| Barbaresco D.O.C.G |  |
Vigneti Cru Roccalini/Basarin/S.Cristoforo/Albesani
del vigneto
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| Uva da cui è prodotto | 100% Nebbiolo | |||||
| Zona di origine | Comuni di Neive e Barbaresco. Vigneti Cru Roccalini/Basarin/S.Cristoforo/Albesani |
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| Superficie totale del vigneto |
Ha 3,90 | |||||
| Esposizione solare | Sud/Sud-Est | |||||
| Suolo | Terreno Tortoniano ricco di marne azzurre molto compatte. | |||||
| Ceppi per ettaro | da 3800 a 5000. | |||||
| Sistema di allevamento | Guyot con 7-8 gemme. | |||||
| Vendemmia | A mano in cassette da 20 kg. circa. | |||||
| Produzione media | 55 hl. per ettaro | |||||
| Vinificazione | in tini di acciaio inox a 30°C per 20-21 giorni | |||||
| Affinamento | in botti di rovere di Slavonia per 2 anni | |||||
| Note di degustazione | Colore: rosso granato con riflessi aranciati | |||||
| Profumo | violetta, rosa, sottobosco, menta, vaniglia, uva rossa appassita. | |||||
| Gusto | armonico e vellutato | |||||
| Abbinamenti gastronomici | carni rosse, formaggi stagionati ( Castelmagno; Toma di Langa ), selvaggina, pasta con sughi di carne, arrosto di cervo. | |||||
| Temperatura servizio | 18°C | |||||
| Gradazione alcolica | 13,5 - 14 % vol | |||||
| Formati disponibili | cl. 37,5 - cl. 75 - cl. 150 - cl. 300 |