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| Uva da cui è prodotto | 100% Nebbiolo | |||||
| Zona di origine | Comune di Barbaresco – Cru Roccalini | |||||
| Superficie totale del vigneto |
Ha 2,70 | |||||
| Esposizione solare | Sud / Sud-Ovest | |||||
| Altitudine | 170-275 metri s.l.m. | |||||
| Coordinate Google Earth |
44°42’47 .37”N 8° 3’47 .38”E. | |||||
| Suolo | Terreno Tortoniano ricco di marne azzurre molto compatte. | |||||
| Età media delle viti | 50 anni | |||||
| Ceppi per ettaro | da 3800 a 5000. | |||||
| Sistema di allevamento | Guyot con 7-8 gemme. | |||||
| Vendemmia | A mano in cassette da 20 kg. circa. | |||||
| Affinamento | 45 hl. per ettaro | |||||
| Vinificazione | in tini di rovere a 28°C per 15 giorni | |||||
| Affinamento | 50% in barili di rovere francese per 2 anni | |||||
50% in botti di rovere di Slavonia per 2 anni |
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| Note di degustazione | Colore: rosso granato con riflessi rubino scuro | |||||
| Profumo | liquirizia, piccoli frutti rossi, cannella, ciliegia, chiodi di garofano, fragola, viola e pepe verde. | |||||
| Gusto | pieno ed avvolgente con retrogusto di frutta matura. | |||||
| Abbinamenti gastronomici | carni rosse importanti, formaggi stagionati, selvaggina, piatti al tartufo, cioccolato fondente. | |||||
| Temperatura servizio | 18° - 20° C | |||||
| Gradazione alcolica | 13,5 - 14,0 % vol. | |||||
| Formati disponibili | Prodotto solo nelle annate eccellenti | |||||
| Bottiglie prodotte | 20000 | |||||
| Note | Prodotto solo nelle annate eccellenti I ricchi terreni e soprattutto le eccellenti esposizioni fanno di questo Cru uno dei più interessanti di tutto il territorio di Barbaresco. |
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