| Sorì San Pietro Barbera d'Alba D.O.C. |
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del vigneto
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| Uva da cui è prodotto | 100% Barbera | |||||
| Zona di origine | Comuni di Neive e Barbaresco | |||||
| Superficie totale del vigneto |
Ha 2,00 | |||||
| Esposizione solare | Sud/Sud-Est | |||||
| Suolo | Terreno Tortoniano ricco di marne azzurre molto compatte. | |||||
| Ceppi per ettaro | da 3800 a 5000. | |||||
| Sistema di allevamento | Guyot con 7-8 gemme. | |||||
| Vendemmia | A mano in cassette da 20 kg. circa. | |||||
| Produzione media | 55 hl. per ettaro | |||||
| Vinificazione | in tini di rovere a 28 - 30°C per 15 - 18 giorni | |||||
| Affinamento | 40% in barili di rovere francese per 1 anno - 60% in botti di rovere di Slavonia per 1 anno | |||||
| Note di degustazione | Colore: rosso intenso purpureo | |||||
| Profumo | mora, cassis, prugna, pepe nero, tabacco, vaniglia, cioccolato, ciliegia. | |||||
| Gusto | pieno, vigoroso ed intenso con una buona struttura tannica. | |||||
| Abbinamenti gastronomici | cucina tipica piemontese, arrosti, formaggi di media stagionatura. | |||||
| Temperatura servizio | 17°C | |||||
| Gradazione alcolica | 13 - 13,5 % vol | |||||
| Formati disponibili | cl. 37,5 - cl. 75 - cl. 150 - cl. 300 |