Barbera d’Asti Madamin

Uva da cui è prodotto: 100% Barbera
Zona di origine: Comune di Costigliole d’Asti. Acquisto uve.
Superficie totale del vigneto: Ha 2,44
Esposizione solare: Sud/Sud-Ovest
Suolo: Terreno Tortoniano ricco di marne molto compatte, con una certa % di limo.
Ceppi per ettaro: da 3800 a 5000.
Sistema di allevamento: Guyot con 7-8 gemme.
Vendemmia: A mano in cassette da 25 kg. circa.
Produzione media: 75 hl. per ettaro
Vinificazione: in tini di rovere a 28 – 30°C per 15 – 18 giorni
Affinamento: Da 8 a 10 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Colore: rosso intenso purpureo con riflessi scuri.
Profumo: mora, cassis, prugna, pepe nero, tabacco, vaniglia, cioccolato, ciliegia.
Gusto: pieno, vigoroso ed intenso con una buona struttura tannica ed una gradevole acidità.
Abbinamenti gastronomici:
cucina tipica piemontese, arrosti, formaggi di media stagionatura.
Temperatura servizio: 15-17°C
Gradazione alcolica: 13,5%vol-14%vol
Bottiglie prodotte per anno: 15000 circa.
Formati disponibili: 75 cl.