Uva da cui è prodotto: Langhe Nebbiolo
Zona di origine: Comune di Neviglie – Vigneto di proprietà
Superficie totale del vigneto: Ha 0,48
Esposizione solare: Sud / Sud-Ovest
Suolo: Terreno Tortoniano ricco di marne azzurre molto compatte.
Ceppi per ettaro: da 3600 a 4500.
Sistema di allevamento: Guyot con 8-9 gemme.
Vendemmia: A mano in cassette da 20 kg. circa.
Produzione media: 75 hl. per ettaro
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a 28°C per 15 giorni
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per 8-10 mesi
Colore: rosso con lievi riflessi aranciati.
Profumo: viola, ciliegia, lampone, fragola, spezie.
Gusto: pieno, armonico, raffinato ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: formaggi di media stagionatura, arrosti, selvaggina, anatra, pomodori arrostiti, piatti ai funghi.
Temperatura servizio: 16-18°C
Gradazione alcolica: 13,5 – 14 % vol
Bottiglie prodotte per anno: 3500-4000
Formati disponibili: 75 cl.
