Uva da cui è prodotto: Nebbiolo
Zona di origine: Comuni di Diano d’Alba, Vezza d’Alba – Acquisto uve
Zone di origine delle uve: Rivetti di Diano d’Alba e Valmaggiore di Vezza d’Alba.
Superficie totale del vigneto: Ha 2,55
Esposizione solare: Sud/Sud-Est
Suolo: Terreno Tortoniano ricco di limo e sabbia.
Ceppi per ettaro: da 3800 a 5000.
Sistema di allevamento: Guyot con 7-8 gemme.
Vendemmia: A mano in cassette da 20 kg. circa.
Produzione media: 65 hl. per ettaro
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a 28°C per 20 giorni
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per 6-7 mesi
Colore: rosso con leggere note aranciate.
Profumo: viola, ciliegia, lampone, fragola, spezie
Gusto: pieno, armonico, raffinato
Abbinamenti gastronomici: formaggi di media stagionatura, arrosti, selvaggina, anatra, pomodori arrostiti, piatti ai funghi.
Temperatura servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 13,5 – 14 % vol
Bottiglie prodotte per anno: 8000-10000
Formati disponibili: 75 cl.
